Heel klein familiedomein waarvan perfectionist Denis Varnier sinds 1989 de leiding heeft. Varnier Fanniere start eind jaren ’50 met bottelen van eigen Champagnes waar het voor die tijd alleen de druiven teelde en verkocht aan andere Champagne huizen. Slechts 4ha wijngaarden aangeplant met uitsluitend Chardonnay en de gaarden zijn verdeeld over de Grand Cru dorpen Avize, Oger, Cramant en Oiry. Denis werkt zeer traditioneel en met veel respect voor druif en terroir en gebruikt minimale bestrijding in zijn wijngaarden. Hij oogst zeer laat om een hoog natuurlijk suikergehalte te krijgen. De druiven worden met de hand geplukt en het sap wordt verkregen met een oude authentieke druivenpers. Denis maakt uitsluitend Grand Cru Champagnes……exemplaren met veel verfijning en een juiste weerspiegeling van druif en terroir……..Champagnes van topniveau!!!